4. Když těsto získá zlatavou barvu, vyjměte plech z trouby a navrstvěte na něj jablečné pyré. Vrstva by měla být přibližně stejně vysoká jako vrstva těsta. Potom plech vraťte do trouby, snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 10 minut.
5. Mezitím si připravte sníh z bílků. Bílka vyšlehejte se špetkou soli, cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte šťávu z druhé poloviny citronu a šlehejte, dokud není tuhá. Vyjměte těsto z trouby a na jablečnou vrstvu navrstvěte sníh. Vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut, tentokrát zůstane teplota stejná.
