Přidejte kuřecí játra a restujte doměkka. Pokrm osolte a opepřete dle své chuti, promíchejte a odstavte z plotny.
Den dopředu uvařené brambory oloupejte, nahrubo nastrouhejte na struhadle a vložte na 10 minut do ledničky.
Na pracovní desku nasypte hladkou mouku, nasypte nastrouhané brambory, na ně nasypte polohrubou mouku a osolte. Hmotu řádně propracujte rukama tak, aby vzniklo nelepivé těsto. Podle potřeby přidejte mouku. Hotové těsto nesmí lepit, nesmí být ale ani příliš tuhé.
