Z mouky, vroucí vody, oleje a soli vypracujte hladké nelepivé těsto. Krásně to jde v mixéru, těsto pak už jen lehce dopracujete rukama na vále a máte hotovo. Zabalte ho a nechte alespoň půl hodiny v chladu odležet.
Oloupejte cuketu a nastrouhejte ji na struhadle, nasekejte česnek na malé kostky a vložte ho do horkého oleje. Když česnek chytne barvu, je to znamení, že je čas přidat nastrouhanou cuketu. Při smažení přidejte koriandr a rozmarýn. Na konci smažení přidejte nasekané lístky máty.
Poté už jen vytvořte z těsta taštičky, naplňte je náplní a je hotovo! Vařte v osolené vroucí vodě 3 minuty od chvíle, kdy vyplují na povrch.
